Súp sơn hào hải vị - tên gọi đã phần nào nói lên sự độc đáo của món ăn. Được làm từ những nguyên liệu tươi ngon tạo nên vị ngọt thanh đầy quyến rũ.
Khai vị sang chảnh với súp sơn hào hải vị
Cách làm súp sơn hào hải vị khá đơn giản. Yếu tố làm nên hương vị tươi ngon của món ăn này tập trung chủ yếu vào việc lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, qua cách chế biến tỉ mỉ và cận thận cùng chiếc lưỡi nếm vị tuyệt vời, súp sơn hào hải vị sẽ khiến cho bất cứ ai đã một lần nếm thử đều vô cùng yêu thích.
Nguyên liệu cho súp sơn hào hải vị:
- 300 gram xương ống heo
- 300 gram xương gà
- 10 gram gừng
- 3 lít nước
- 200 gram thịt cua
- 200 gram thịt ức gà
- 200 gram hải sâm
- 30 gram nấm đông cô
- 20 gram bột năng
- Các loại gia vị: rượu hoa tiêu, dầu hào, nước cốt gà, muối, bột ngọt, đường cát, bột thịt gà, hắc xì dầu, dầu mè, dầu ăn.
- 20 gram hành tím băm
Xem thêm video các món ăn gia đình độc đáo từ trung tâm dạy nấu ăn online
Cách nấu súp sơn hào hải vị:
A/ Sơ chế
Xương ống, xương gà trụng qua nước sôi, ngâm vào nước đá rồi vớt ra để ráo nước. Cho xương ống, xương gà và gừng gọt vỏ đập dập vào nồi, đổ 3 lít nước vào, hầm xương trong 1 – 1.5 tiếng đồng hồ để thu được nước dùng.
Thịt ức gà rửa sạch, sau đó xắt hạt lựu hoặc xắt sợi theo ý muốn.
Hải sâm rửa sạch, thái sợi.
Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, thái sợi.
Bột năng hòa tan với 30 ml nước lọc.
B/ Chế biến
Bước 1: Phi thơm hành tím trong nồi. Đổ nước dùng đã được lọc sạch cặn vào. Đun sôi.
Bước 2: Phi thơm hành tím trong chảo không dính, rót bớt lớp dầu ra, cho thịt cua, ức gà, hải sâm, nấm đông cô vào xào với nhau. Nêm nếm với bột thịt gà, muối, bột ngọt. Đảo nhẹ cho các nguyên liệu có thể thấm vị đều nhau. Trút ra tô.
Bước 3: Khi nước dùng đã sôi, bạn cho các nguyên liệu đã xào vào, quậy đều. Nêm nếm thêm các loại gia vị vào để hợp khẩu vị: rượu hoa tiêu, dầu hào, hắc xì dầu, dầu mè, nước cốt gà, muối, bột ngọt, đường cát. Quậy nhẹ để các gia vị tan đều.
Bước 4: Rót nước bột năng vào nồi, quậy từ từ đến khi súp đạt độ đặc như ý thì ngừng. Múc súp ra chén để phục vụ cả nhà, rắc tiêu, hành ngò lên trên, thêm dầu mè.
Súp sơn hào hải vị nóng hổi sẽ xua tan đi không khí lạnh của thời tiết hiện nay. Bạn có thể nấu nước dùng trước, sau đó buổi sáng mới xào nhân và nấu món súp này làm bữa sáng cho cả nhà! Chúc bạn thành công!
